• • 
    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : 2 j

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour un bocal de 30 cl
  • • un foie gras de 600 g cru
    • 10 g de sel
    • poivre
    • 2 cl d'alcool (cognac...)

• • Foie gras

  • Pour l'approche des fêtes de fin d'années ou juste pour le plaisir, faites votre foie gras maison ! Une recette simple et rapide.

  • Auteur Margot 43 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
  • • Imprimer
      la recette
    • Envoyer à
      un(e) ami(e)
    • Favoris
  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Noël : les entrées

Abonnez-vous gratuitement
à notre newsletter !

Préparation

1. Dénervez le foie gras.
2. Coupez le foie gras en morceaux de moins de 2cm d'épaisseur. Disposez-les sur la plaque du four. Salez, poivrez et arrosez d'alcool.
3. Préchauffez le four à 75°C (th 2) et enfournez 20-25 minutes.
4. Egouttez les morceaux baignés de gras, réservez un peu de graisse.
5. Placez les morceaux dans un petit pot en verre, tassez.
6. Coulez un peu de graisse sur le dessus pour protéger les chairs et les empêcher de sécher.
7. Laissez au repos au frigo deux jours, au moins.