• • 
    • Préparation : 1 h
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : 30 min

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 fougasses individuelles
  • • 250 g de farine
    • 14 cl d'eau
    • 1 cuillère à soupe de levure de boulanger déshydratée
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • ½ cuillère à café de sel
    • 50 g de lardons
    • 3 cuillères à soupe de câpres
    • 6 à 8 quartiers de tomates confites
    • 70 g de roquefort

• • Fougasse aux lardons, tomates et roquefort

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Préparation

1. Placez la levure et l'eau dans la cuve de la machine à pain. Laissez reposer 10 min.
2. Ajoutez dessus la farine, le sel et l'huile d'olive. Lancez un programme pâte standard.
3. Une fois la pâte prête, incorporez-lui les tomates tranchées, les câpres et les lardons. Pétrissez pour les répartir.
4. Ajoutez le roquefort. Malaxez avec légèreté pour éviter de trop l'écraser.
5. Divisez en 4 pâtons, farinez et aplatissez-les de la paume de la main. Incisez comme pour suivre les nervures d'une feuille. Étirez les fougasses pour les agrandir, déposez sur une plaque de cuisson.
6. Laissez lever 30 min dans un endroit tiède.
7. Faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C.