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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 personnes
  • • 2 rouleaux de pâte feuilletée ou de la pâte maison si vous savez la faire
    • 125 g de poudre d'amandes
    • 50 g de sucre en poudre
    • 40 de beurre ramolli
    • 2 oeufs (dont 1 jaune pour dorer)
    • 150 g de framboises
    • 80 g de pralines roses concassées

• • Galette des rois à la framboise et aux pralines roses

  • Une recette proposée par Maybe, pour le jeu AVC #23. Retrouvez-la sur son blog I love cakes.

  • Auteur Maybe 3 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Galette des rois et brioches, pour l'Epiphanie

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Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, fouettez le sucre avec le beurre ramolli et la poudre d'amandes. Incorporez un ?uf entier.
3. Écrasez les framboises et passez-les pour ôter les pépins. Incorporez le jus de framboises à la préparation.
4. Battez le blanc de l'oeuf restant en neige et ajoutez-le à crème aux amandes.
5. Étalez votre pâte feuilletée, badigeonnez le bord de votre pâte de jaune d'oeuf sur 2 cm et garnissez-la de crème à la framboise. Placez la fève (cette année c'est un loup chez nous), ajoutez les pralines concassées puis recouvrez de la deuxième pâte feuilletée et pressez les bords pour les souder.
6. Dorez au jaune d'oeuf et dessinez vos décorations.
7. Enfournez pour 10 minutes à 210°C dans un premier temps puis 20 minutes à 180°C (th.6).