Galette des rois à la frangipane et aux framboises : les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices

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- - - Préparation : 10 min
      
      Cuisson : 25 min
      
      Repos : -
      
      Difficulté
    - Pour 8 personnes
    - - 70 g de beurre ramolli
      - 100 g de sucre
      - 2 oeufs
      - 125 g de poudre d'amandes
      - 1 cuillère à soupe de farine
      - 125 g de framboises surgelées
      - 2 pâtes feuilletées
      - 1 fève
      - 1 jaune d'oeuf
  - - Galette des rois à la frangipane et aux framboises
    - Vous trouvez les galettes traditionnelles trop lourdes ? J'ai ce qu'il vous faut ! Ajoutez des framboises dans la frangipane et vous aurez une galette surprenante ! Retrouvez d'autres recettes de galette pour l'Epiphanie.
    - Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
    - Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Galette des rois et brioches, pour l'Epiphanie
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- 1. Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à avoir une consistance de pommade. Incorporez les oeufs battus, la poudre d'amandes et la farine.
  2. Etalez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Répartissez la crème d'amandes en laissant un bord et ajoutez la fève. Répartissez les framboises.
  3. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Repliez les deux bords pour bien les souder. Avec un couteau, faites de légères incisions en forme de quadrillages pour décorer la galette.
  4. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf battu avec une cuillère à soupe d'eau. Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez tiède ou froid.
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- Les derniers commentaires
  - kapella 09/01/2011
    un franc succès, très agréable la petite note acidulée de framboises. Mélangez un œuf avec une cuillère à soupe de lait ' , à la place du jaune et de l'eau) et badigeonnez-en la galette avant de la mettre 30 minutes au réfrigérateur.
    
    Répétez l'opération à la sortie du frigo, puis dessinez les formes de votre choix avec la pointe d'un couteau.
    
    Enfournez à four chaud (240°C) pendant 10 minutes, puis à 180°C pendant 20 minutes.
    
    Pour finir... Dès que la galette est cuite, badigeonnez-la d'un sirop de sucre froid (5 cl d'eau portés à ébullition avec 50 g de sucre)
    pour lui donner un aspect bien brillant et appétissant.
  - Lothelen 05/01/2010
    Première galette maison et ce fut une réussite !
    Tout le monde s'est régalé et elle a disparu comme par magie... Miam !
    Idéal pour contenter les accros à la frangipane et ceux qui l'aiment un peu moins, car elle passe vraiment toute seule. Je m’en vais maintenant essayer la franc comtoise…
  - Sabrina 15/01/2009
    Excellente recette, la galette est très légère !!
    Tous mes invités ont appréciés.
    Pour que la galette soit plus brillante, je rajoute au pinceau du sirop au cours de la cuisson (eau + sucre que l'on fait chauffer)
  - Audrey 11/01/2009
    Merci Marie-Laure, elle était super bonne effectivement !!! Et très légère, très bonne tout le monde a apprécié !!!
    je ne manquerai pas de la refaire les prochaines années !!! Encore merci !!!!!!!!!!!!
  - Fabhyène 06/01/2008
    Cette galette est vraiment délicieuse. A faire et à refaire ! Merci pour cette bonne recette.
  - Nuage de lait 19/12/2007
    J'adore, je ne fais plus que celle là.
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