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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 1 h
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 personnes
  • • 2 rouleaux de pâte feuilletée
    • 4 à 5 pommes
    • 5 cl d'eau
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 50 g de sucre
    • 1/2 cuillère à café de cannelle
    • 50 g d'amandes en poudre
    • 1 fêve

• • Galette des rois aux pommes, amandes et cannelle

  • Les fêtes de fin d'années ne sont pas encore terminées mais les gourmands pensent déjà aux galettes des rois qui vont venir en janvier... Après la classique galette des rois à la frangipane, la galette des rois bretonne, le gâteau des rois et la couronne des rois, voici une galette aux pommes, amandes et cannelle. Elle est légère et fondante, un vrai régal ! Et retrouvez aussi la version au chocolat.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Galette des rois et brioches, pour l'Epiphanie

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Préparation

1. Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux. Faites-les cuire sur feu doux, à couvert pendant 20 à 30 min, jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. Ajoutez un peu d'eau pour que le mélange n'accroche pas.
2. Otez le couvercle, ajoutez les sucres, la cannelle et l'amande. Mélangez bien. Laissez refroidir.
3. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la compote et déposez la fève.
4. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blancs d'oeufs si nécessaire.
5. Badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait ou de jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau.
6. Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C. Servez tiède ou froid.