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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 à 8 personnes
  • • 2 rouleaux de pâte feuilletée
    • 1 jaune d'oeuf
    Pour la garniture :
    • 6 poires
    • 3 oeufs
    • 80 g de sucre
    • 125 g de poudre de noisettes
    • 40 g de beurre
    • 1 fève

• • Galette des rois poires noisettes

  • Dans la série des galettes des rois originales, j'aime beaucoup la version à la framboise, mais aussi celle à la pomme. Cette année, je vous propose d'oublier la frangipane à l'amande pour faire une frangipane à la noisette !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Galette des rois et brioches, pour l'Epiphanie

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Préparation

1. Pelez et coupez les poires en cubes.
2. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre de noisettes, le beurre fondu et les poires.
3. Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque, étalez la garniture et déposez la fève. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blancs d'oeufs si nécessaire.
4. Badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait, à l'aide d'un pinceau. Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C. Servez tiède ou froid.