• • • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : 1 h

    Difficulté
  • 
  • Pour 20 à 30 sablés
  • • 250 g de farine
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 150 g de sucre en poudre
    • 1 oeuf et 1 jaune
    • 125 g de beurre demi-sel
    • Pour dorer : 1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau
• • Galettes bretonnes

  • Une autre recette réalisée pour la huitième rencontre Ô Délices. Je cherchais une idée pour accompagner le lemon curd. Je me suis inspirée d'une recette de petits sablés, postée par Na sur le forum. Une petite astuce pour les croisillons : dorer d'abord les galettes bretonnes puis former ensuite les croisillons, la fourchette glisse beaucoup mieux !

  • Auteur Odelices 1633 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : La Bretagne

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Dans un saladier, mélangez la farine, le levure et le sucre.
Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la pâte, en l'effritant du bout des doitgs.
Incorporez ensuite l'oeuf et un jaune. Formez une boule de pâte, entourez-la de papier plastique et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Découpez des galettes avec un emporte-pièce de 7 cm. Posez-les sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé.
Dorez-les au jaune d'oeuf et dessinez des croisillons avec le dos d'une fourchette.
Enfournez environ 15 min dans le four préchauffé à 180°C.