• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 1 h 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour une quinzaine de galettes
  • • 1 verre et demi de pois cassés
    • 5 fois le même volume d'eau
    • 100 g de farine de pois chiche
    • 50 g de flocons d'avoine
    • 1 oeuf
    • 1 petite botte de coriandre fraîche
    • 4 capsules de cardamome
    • 1 bâton de cannelle
    • 1/2 cuillère à café de graines de coriandre (facultatif)
    • 1 cuillère à café de cumin en poudre
    • 1 cuillère à café de paprika
    • sel, poivre
    • huile de tournesol

• • Galettes de pois cassés et coriandre

  • Les galettes de céréales sont riches et gouteuses, parfaites pour un petit encas. En voici une version très parfumée aux pois cassés et flocons d'avoine. Une recette proposée par Palais des lys pour le jeu A Vos Casseroles #20.

  • Auteur Palais des lys 3 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
  • • Imprimer
      la recette
    • Envoyer à
      un(e) ami(e)
    • Favoris

Abonnez-vous gratuitement
à notre newsletter !

Préparation

1. Cuire les pois cassés dans 5 fois leur volume d'eau salé pendant environ 35 min avec les capsules de cardamome, le bâton de cannelle, les graines de coriandre, le cumin; il faut que l'eau ait quasiment été toute absorbée mais attention il faut qu'il en reste un tout petit peu afin de pouvoir lier la farine et les flocons d'avoine.
2. Ajouter donc la farine de pois chiche et les flocons d'avoine. Vous devez obtenir une pâte un peu épaisse tout en visualisant les grains de pois cassés que vous n'avez pas broyé.
3. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle à blinis ou sinon une grande poêle. Former des petits tas que vous aplatirez tout en gardant une forme assez ronde, de la taille souhaitée. Faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver.
5. Vous pouvez aussi choisir une cuisson au four dans des moules à muffins par exemple.