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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 1 échalote
    • 200 g de gambas ou autres grosses crevettes, crues et décortiquées
    • ½ jus de citron
    • 1 cuillère à café de curry
    • 20 cl de lait de coco
    • ½ mangue
    • 1 cuillère à soupe d'estragon frais ciselé
    • 1 cuillère à soupe d'huile
    • Sel, poivre

• • Gambas au lait de coco, mangue et estragon

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Préparation

1. Pelez et émincez l'échalote. Faites-la revenir dans l'huile.
2. Ajoutez les gambas, le jus de citron et le curry. Laissez cuire 5 min. Retirez les gambas.
3. Versez le lait de coco, ajoutez 10 cl d'eau et laissez réduire 10 min.
4. Ajoutez les cubes de mangue, l'estragon et laissez cuire 5 min de plus.
5. Remettez les gambas, laissez cuire 2 min le temps qu'elles se réchauffent. Et servez bien chaud.