Ganache orange carotte, d'après Pierre Hermé : les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices

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Ganache orange carotte, d'après Pierre Hermé
- - - Préparation : 10 min
      
      Cuisson : 5 min
      
      Repos : -
      
      Difficulté
    - Ingrédients
    - Pour 1 pot de confiture
    - - 225 g de chocolat blanc de couverture
      - 40 g de jus d'orange
      - Le zeste d'1/4 d'orange
      - 5 g de jus de citron
      - 50 g de jus de carotte
  - - Ganache orange carotte, d'après Pierre Hermé
    - Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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- Préparation
  
  1. Faites fondre le chocolat haché.
  2. Faites cuire les jus de fruit et zeste à 45°C et versez-les sur le chocolat.
  3. Versez la ganache dans un pot à confiture ou une poche à douille et laissez refroidir avant utilisation.
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