• • 
    • Préparation : 2 h
    • Cuisson : 50 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 à 10 personnes
  • Pour le gâteaux à l'amande :
    • 200 g de beurre demi sel mou
    • 200 g de sucre de canne blond
    • 200 g de pâte d'amande à au moins 50% d'amandes, c'est important
    • 4 jaunes d'oeuf (gardez les blancs pour ce gâteau là)
    • 240 g de yaourt à la grecque
    • ½ cuil. à café d'extrait d'amande
    • 260 g de farine à levure incorporée ou 260 g de farine et 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
    • Sucre glace pour la finition
    Décor :
    • 1 kg de pâte à sucre
    • colorant jaune
    • pâte à sucre noire pour les détails

• • Gâteau Monsieur Content

  • Un fabuleux gâteau réalisé par Angélique pour la 24ème rencontre odelices : le pique-nique tout jaune. Je vous invite à aller voir sur son blog ses explications en images pour réaliser au mieux cette recette. La base du dessert est un gâteau aux amandes dont vous trouverez l'histoire épique de son origine ici ; un gâteau qui voyage de blogs en blogs, confectionné à la pâte d'amande, dont les versions de Mercotte et de Pascale Weeks sont des pures merveilles.

  • Auteur Angélique 6 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Préchauffez votre four à 165°C (chaleur tournante) ou 180°C (chaleur conventionnelle).
2. Beurrez un moule de 26 cm de diamètre et mettez-le au frais.
3. Coupez la pâte d'amandes en petits dés. Si la votre est un peu sèche, Clotilde conseille de la râper à l'aide d'une râpe à gros trous.
4. Dans un grand bol, mélangez à l'aide d'un batteur électrique le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajoutez les dés de pâte d'amandes et mélangez bien. Ajoutez les jaunes d'oeuf, mélangez, ajoutez le yaourt, l'extrait d'amande, et mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Ajoutez la farine à levure incorporée (ou la farine et le bicarbonate de soude) et mélangez juste assez pour l'incorporer.
5. Versez la pâte dans votre moule beurré, égalisez la surface et enfournez.
6. Au bout de 30 minutes, recouvrez de papier sulfurisé car ce gâteau se colore assez vite et prolongez la cuisson de 15 à 20 minutes de plus. Une lame insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche et le gâteau a du se rétracter des bords du moule.
7. Laissez tiédir 15 minutes sur une grille. Démoulez sur la grille et laissez refroidir.
8. Colorez la pâte à sucre avec le colorant jaune et décorez le gâteau. Voir la technique en images sur le blog d'Angélique.
9. Faites les finitions avec la pâte à sucre noire.