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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 40 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • • 3 oeufs
    • 150 g de sucre
    • 10 cl de lait de soja (ou de vache)
    • 120 g de farine de châtaigne
    • 200 g de farine de blé
    • 80 g de margarine (ou beurre)
    • ½ sachet de levure
    • 70 g de pignons de pin et amandes effilées

• • Gâteau à la farine de châtaigne et aux pignons

  • Très énergétique, la farine de châtaigne est parfaite pour les desserts à l'approche des grands froids. La châtaigne est très utilisée dans la cuisine corse, où elle prend le joli nom de Castagna.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : La Corse

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Préparation

1. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre.
2. Incorporez le lait, les farines, la levure et la margarine fondue.
3. Battez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation.
4. Répartissez dans un moule à gâteau (26 cm de diamètre), chemisé de papier sulfurisé. Saupoudrez de pignons de pin et amandes effilées. Faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 180°C.