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    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 55 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 personnes
  • Pour le biscuit :
    • 175g de farine
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 50g de noix moulus
    • 1 cuillère à café de cannelle moulue
    • 95g de beurre ramolli
    • 70g de sucre
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 2 oeufs
    • 3 cuillère à soupe de lait
    Pour la garniture :
    • 350g de figue fraîches, coupées en 4
    • 1 bâton de cannelle
    • 75g de sirop de glucose
    • 20g de sucre

• • Gâteau aux figues et aux noix

  • Cette superbe recette a remporté le prix du jury lors de l'édition 13 du jeu A Vos Casseroles. Encore une merveille de Lorraine !

  • Auteur Lorraine 2 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

Pour le biscuit :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger les 4 premiers ingrédients.
3. Dans un autre récipient, travailler le beurre, le sucre, et sucre vanillé. Ajouter les oeufs un par un. Incorporer cette crème en alternance avec le lait à la pâte. Verser dans un moule beurré et saupoudré de farine, mettre 40 min au four. Puis laisser tiédir.
4. Couper horizontalement le dessus, émietter la pâte prélevée.
 
Pour la garniture :
1. Mélanger les figues, le bâton de cannelle, le glucose, le sucre et 350ml d'eau bouillante dans une casserole.
2. Porter à ébullition, puis laisser mijoter sur feu doux pendant 20min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les figues soient tendres et que l'eau ait réduit d'un tiers.
3. Retirer le bâton de cannelle et mixer la préparation.
4. Verser cet appareil sur le fond de pâte et faire cuire 15min au four à 180°C.
5. Napper le gâteau refroidi, puis démouler. Décorer avec la chantilly, les noix, les figues fraîches et saupoudrer de pâte émiettée.