• • 
    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 40 min
    • Repos : 4 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 personnes
  • Pour la pâte :
    • 150g de compote de pomme
    • 1 oeuf
    • 42g de sucre
    • 100g de crème liquide entière
    • 35g d'huile
    • 1 pincée de sel
    • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
    • 100 g de farine tamisée
    • 5g de levure chimique
    • 1 pomme coupée en petite cubes
    • 20g de beurre pour le moule
    Pour la garniture :
    • 100g de crème de marrons sucrée
    • 140 g de marrons entiers, grossièrement émiettés
    • 100ml de crème liquide
    • 200ml de crème liquide (pour la crème chantilly)
    • 3 feuilles de gélatine
    • 1 yaourt nature (125g)
    • 20g de sucre glacé (pour la crème chantilly)

• • Gâteau aux pommes et à la crème de marrons

  • Cette superbe recette a remporté le prix des internautes lors de l'édition 14 du jeu A Vos Casseroles. Lorraine nous a proposé une recette alléchante et une photo sublime !

  • Auteur Lorraine 2 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

Pour la pâte :
1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Mélanger l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter à cette préparation la crème liquide, l'huile, le sel, et la cannelle en poudre, mélanger.
4. Incorporer la levure et la farine tamisée peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
5. Ajouter la compote de pommes et la pomme et bien mélanger.
6. Verser cette pâte dans un moule (Dim. 22 cm) beurré-fariné. Passer au four pendant 40 min, puis laisser refroidir.
 
Pour la garniture :
1. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, faire bouillir ensemble la crème de marrons et 100ml de crème liquide.
2. Essorer les feuilles de gélatine, les ajouter au mélange précédent, remuer avec une cuillère en bois. Ôter du feu. Laisser refroidir.
3. Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace, l'incorporer délicatement au mélange précédent avec une maryse.
4. Puis incorporer le yaourt et les marrons.
5. Étalez uniformément cette préparation sur toute la surface du gâteau.
6. Mettre au moins 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, décorer le dessus avec quelques marrons glacés et la crème de marrons. Servir froid.