• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 35 min
    • Repos : 3 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • • 130 g de riz
    • 60 cl de lait
    • 60 g de sucre
    • 200 g de framboises
    • 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de rose

• • Gâteau de riz aux framboises et à la rose

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Préparation

1. Plongez le riz dans un grand volume d'eau froide, montez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
2. Égouttez le riz et plongez-le dans le lait bouillant, ajoutez le sucre. Laissez cuire 30 minutes environ en maintenant un frémissement. Veillez à ce que le fond n'accroche pas.
3. Une fois le riz cuit, incorporez délicatement la moitié des framboises et l'eau de rose.
4. Disposez la préparation dans des moules à muffins, tassez légèrement. Laissez entièrement refroidir puis placez deux heures au réfrigérateur.
5. Au moment de servir, démoulez les gâteaux de riz et décorez-les de framboises fraiches.
 
Astuce : pour cette recette, le lait doit avoir suffisamment réduit durant la cuisson, évitez donc de couvrir la casserole et maintenez le frémissement pour garantir l'évaporation.