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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 35 min
    • Repos : 1 h

    Difficulté
  • 
  • Pour 6 personnes
  • • 400 g de rhubarbe
    • 100 g de sucre
    • 4 oeufs
    • 150 g de farine
    • 1 sachet de levure chimique
    • 80 g de beurre
• • Gâteau fondant à la rhubarbe

  • La rhubarbe fond et imbibe le gâteau d'un sirop parfumé pour lui donner une texture moelleuse et fondante. Un pur bonheur. Ce gâteau serait presque à déguster à la petite cuillère !

  • Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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1. Pelez les tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux. Ajoutez le sucre et laissez reposer 1h.
2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec la farine, la levure et le beurre.
3. Battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation. Ajoutez les morceaux de rhubarbe.
4. Versez la préparation dans un moule carré de 20x20 cm recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire environ 35 min dans le four préchauffé à 190°C.
5. Laissez refroidir, puis coupez en carrés.