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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : 10 min

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 18 à 20 gaufres
  • • 80 g de beurre
    • 4 oeufs
    • 400 g de farine
    • 1 verre et demi de lait

• • Gaufres bourguignonnes

  • Auteur Frédéric 4 recette(s) publiée(s)
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Mardi-Gras : Beignets et gaufres, Gaufres sucrées et salées

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Préparation

1. Faire fondre le beurre.
2. Séparer le blanc de jaunes d'oeufs.
3. Dans une terrine, mettre la farine. Faire un puits, y mettre les jaunes d'oeufs, le beurre, une pincée de sel. Travailler avec une cuillère en bois.
4. Délayer avec le lait et la même quantité d'eau. Laisser reposer 10 min.
5. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte. La pâte doit être à peine plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
6. Faites cuire dans un gaufrier.

On peut aussi mettre 50 à 75 g de sucre en poudre en même temps que la farine, les oeufs et le beurre.