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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 1 h
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 pots
  • • 1 kg de coings
    • sucre
    • eau

• • Gelée de coings

  • Enfant, je dégustais la gelée et la pâte de coings de ma grand-mère et aussi celles de la voisine. C'était probablement ma sucrerie préférée ! On ne perd rien dans le coing, on fait la gelée avec le jus des coings et la pâte avec la pulpe.

  • Auteur Vanessa 204 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Essuyer les coings et les couper en quartiers (avec peau et pépins).
2. Mouiller à couvert d'eau et cuire.
3. Quand les coings sont tendres, verser le tout dans une passoire et laisser égoutter (en conservant l'eau de cuisson bien sûr !).
4. Verser le jus dans une casserole et ajouter le sucre en comptant 750g de sucre pour un litre de jus.
5. Faire bouillir en écumant de temps en temps. Le temps de cuisson sera d'une grosse demi heure environ.
6. Verser la préparation dans des pots, fermer et les retourner tout de suite.