Ces gnocchis au pesto, rapides à préparer et ultra-gourmands, sont la solution idéale pour un repas réconfortant sans prise de tête. Les gnocchis fondants, nappés d’un pesto maison aux basilic, ail et pignons de pin, apportent une touche d’Italie à votre table en quelques minutes. Parfait pour un dîner en semaine ou un repas improvisé, ce plat simple et savoureux ravira toute la famille.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
Pour les gnocchis :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oeufs
- 200 g de farine
Pour la sauce au pesto:
- 10 feuilles de basilic
- Poignée de pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- Filet d'huile d'olive
- Parmesan
Préparation
pour Gnocchis au pesto
Pour réaliser les gnocchis, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Laissez refroidir. Pelez-les et écrasez-les en purée.
Mélangez tous les ingrédients sur un plan de travail, préalablement fariné.
Pétrissez la pâte pour obtenir un mélange de texture molle et légère.
Confectionnez des petits boudins de l’épaisseur d’un doigt, coupez-les tous les 2 cm puis utilisez les dents de la fourchette pour leur donner un aspect strié.
Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée (éventuellement avec un filet d’huile d’olive si vous avez peur qu’ils collent) et dès qu’ils remontent à la surface, sortez-les avec un écumoir, ils sont cuits!
Pour la sauce :
Mixez tous les ingrédients dans un mixer.
Incorporez ensuite le pesto dans les pâtes.
