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    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 45 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 100 g de chair de potiron
    • 150 g  pommes de terre
    • 150 g de farine
    Pour la sauce :
    • 250 g de potiron
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • ½ cuillère à café de coriandre en poudre
    • ½ cuillère à café de curry en poudre
    • sel, poivre

• • Gnocchis au potiron

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Préparation

1. Préparez la sauce : coupez le potiron en petits dés, faites-les étuver dans l'huile d'olive avec 15 cl d'eau durant 10 min avec un couvercle. Ôtez le couvercle et laissez cuire encore 5 à 10 min. Saupoudrez d'épices et assaisonnez. Mixez très finement et réservez.
2. Préparez les gnocchis : pelez et coupez en fines tranches les pommes de terre et le potiron. Faites-les cuire à la vapeur durant 25 min. Ecrasez-les au presse purée ou à la fourchette. Mélangez avec la farine jusqu'à avoir une pâte malléable.
3. Façonnez de longs boudins d'un centimètre de diamètre et tracez des rayures dedans à l'aide d'une fourchette. Découpez-les en petits tronçons de trois à quatre centimètre de long.
4. Farinez très généreusement pour éviter qu'ils ne se collent entre eux.
5. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée, prolongez la cuisson 3 min après la reprise de l'ébullition.
6. Egouttez-les et arrosez-les d'une cuillerée d'huile d'olive, brassez délicatement pour la répartir.  Arrosez de sauce réchauffée.