• • 
    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 35 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 à 3 personnes
  • • 200 g de pommes de terre
    • 60 g de farine
    • 3 feuilles de sauge
    • 1 dose de safran
    • sel

• • Gnocchis au safran et à la sauge

  • Auteur Odelices 2073 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Cuisine Italienne

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Préparation

1. Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau salée. Faites cuire 30 min.
2. Pelez les pommes de terre cuites et écrasez-les en purée.
3. Ajoutez la farine, la sauge ciselée et le safran, malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Divisez-la en plusieurs pâtons, roulez-les en boudins d'1.5cm de large. Découpez-les en petits tronçons de 3 à 4cm de long. Marquez-les avec une fourchette.
5. Prenez soin de les fariner généreusement le temps de tous les confectionner.
6. Plongez-les 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
7. Egouttez les et nappez d'un trait d'huile d'olive.