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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 1 h
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 400 g de topinambours
    • 200 g de pommes de terre
    • 30 cl d'un mélange lait-crème*
    • sel

• • Gratin dauphinois de topinambours et pommes de terre

  • Ce gratin traditionnel revisité grâce aux topinambours y gagne en saveurs.

  • Auteur Vanessa 204 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Eplucher et laver les topinambours et les pommes de terre.
2. Les couper en fines rondelles en s'aidant d'une mandoline ou d'un robot ménager.
3. Répartir une grosse couche de topinambours au fond d'un plat huilé, saler légèrement.
4. Puis poser une fine couche de pommes de terre, et le reste des topinambours, saler de nouveau.
5. Finir en déposant en rosace quelques rondelles de pommes de terre.
6. Saler le mélange lait-crème et le verser sur le gratin, puis un filet d'huile d'olive.
7. Enfourner pour 1 heure de cuisson (minimum) à 200°C.
8. Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau.
 
* si vous utilisez un lait végétal, ajoutez 2 cs d'huile d'olive.