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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 300 g de rhubarbe
    • 125 g de sucre
    • 2 oeufs
    • 5 cl de lait de riz
    • 30 g d'amandes en poudre
    • 30 g d'amandes effilées

• • Gratin rhubarbe amandes, sans gluten, sans lactose

  • La rhubarbe se congèle très bien. J'avais profité d'une belle promotion au marché, en avril, pour en congeler quelques tronçons. Ainsi, il est possible d'avoir un avant-goût du printemps en hiver ! Je propose de déguster un délicieux gratin à la rhubarbe et aux amandes. J'ai utilisé du lait de riz mais vous pouvez très bien prendre du lait de vache si vous le souhaitez.

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Préparation

1. Pelez et coupez les tiges de rhubarbe en morceaux. Si vous prenez de la rhubarbe surgelée, laissez-la décongeler. Mélangez les morceaux de rhubarbe et le sucre et faites-les cuire 5 min pour les attendrir.
2. Dans un saladier, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez le lait, la poudre d'amandes, les amandes effilées et la rhubarbe.
3. Versez dans un petit plat à gratin et faites cuire 25 min dans le four préchauffé à 190°C.
4. Dégustez tiède ou froid.