• • 
    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 crêpes
  • • 120 g de farine de petit épeautre complète (à défaut de blé semi-complète)
    • 4 oeufs
    • 20 cl de lait (végétal ou pas)
    • 50 g de cresson lavé
    • 3 cuillères à soupe de ciboulette
    • 1/2 cuillère à café de curcuma
    • sel, poivre

• • Grosse crêpe (matefaim) au cresson et à la ciboulette

  • J'aime bien les matefaims, je les trouve appétissants et pleins de promesses. Ils s'adaptent à tout : sucré, salé...et avec leurs airs de crêpes, ils permettent de faire goûter aux enfants des aliments délicats... Coupés en triangles, ils s'inviteront lors de vos apéritifs.

  • Auteur Vanessa 204 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Lavez et équeutez le cresson.
2. Dans un saladier battez les oeufs avec la farine. Incorporez le lait. Salez.
3. Ajoutez le curcuma, le poivre, la ciboulette et le cresson et mélangez.
4. Pour la cuisson, soit on procède comme pour une omelette, soit on cuit au four et c'est la cuisson que je privilégie. Répartissez la pâte dans deux moules à manqué huilés et faites cuire à 200°C pendant 15 minutes.