• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • • 1 échalote
    • 1 branche de citronnelle
    • 1 cuillère à soupe de beurre
    • 200 grammes de petits pois
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • une pincée de poivre de Cayenne
    • 1 cuillère à café de jus de citron
    • 1 petite gousse d'ail
    • 1 avocat

• • Guacamole de petits pois

  • Voici une autre tartinade innovante pour l'apéritif ! Remplacez le traditionnel guacamole d'avocat mexicain par un guacamole de petits pois. A servir avec des tortillas. Une recette proposée par Bebop pour le jeu A Vos Casseroles #20.

  • Auteur Bebop 1 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Emincer l'échalote grossièrement Couper en deux et en fines lanières la partie intérieur de la citronnelle.
2. Faire revenir l'échalote et la citronnelle dans le beurre. Ajouter les petits pois, étuver 2 minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau, baisser le feu, cuire env.10 minutes sans couvrir, en remuant de temps en temps.
3. Assaisonner avec le sel et le poivre de Cayenne, laisser tiédir.
4. Ajouter l'avocat préalablement épluché et coupé en petit morceaux, le jus de citron et la gousse d'ail pressée. Réduire en purée au mixer.
5. Servir avec des chips tortillas ou des légumes en bâtonnets.