Houmous de pois cassés à l’indienne

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Photo de la recette : Houmous de pois cassés à l’indienne

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Avec des épices (coriandre, piment, cumin), du citron vert et de la coriandre fraîche, cet houmous de pois cassés est un délice. Bien parfumé, il remplacera à merveille le traditionnel houmous de pois chiches. Une recette proposée par My pour le jeu A Vos Casseroles #20.

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour un pot

  • 100 g de pois cassés
  • thym, laurier
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 1 gousse d'ail pelée et écrasée
  • 1 jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de tahiné
  • huile d'olive
  • sel
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • piment (à volonté)

Préparation

pour Houmous de pois cassés à l’indienne

1. Versez les pois cassés dans une casserole, ajoutez les 50 cl de bouillon, du thym et du laurier. Faites cuire à couvert 45 minutes. Laissez refroidir les pois cassés.
2. Mixez les pois cassés avec le jus de citron et le tahiné. Ajoutez l’huile d’olive au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez le sel, l’ail, le piment, le cumin et la coriandre. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement.
3. Servir frais avec du pain grillé et parsemé de coriandre ciselée.

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