Houmous libanais aux pois chiches : les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices

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Houmous libanais aux pois chiches
- - - Préparation : 30 min
      
      Cuisson : -
      
      Repos : -
      
      Difficulté
    - Ingrédients
    - Pour 4 à 6 personnes
    - - 1 petite boîte de pois chiches (400 g soit 265 g net égoutté)
      - 50 ml de tahiné
      - 50 ml de jus de citron (le jus d'un citron)
      - 2 gousses d'ail
      - sel, poivre
      - 1/2 cuiller à café de sumac
  - - Houmous libanais aux pois chiches
    - Auteur Anne 8 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
    - 6 internautes ont noté cette recette :
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- Préparation
  
  Egouttez vos pois chiches. Gardez environ 30 ml du liquide de cuisson. Rincez-les et armez vous de patience pour enlever la peau. C'est très facile, il suffit de pincer.
  Pressez votre citron. Dégermez vos gousses d'ail.
  Dans votre mixeur, hachez les pois chiches pour avoir une belle purée, ajoutez l'ail, et le jus de cuisson réservé. Mixez. La purée obtenue doit être très fine. Rajoutez ensuite le tahiné, le jus de citron, salez et poivrez à votre goût. En dernier lieu ajoutez la 1/2 cuiller à café de sumac. Réservez au frais.
  
  Le houmous se conserve très bien au réfrigérateur.
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- Les derniers commentaires
  - simard 20/03/2012
    Quel dommage d'utiliser des poix chiches industriels c'est tellement meilleur et facile a cuire secs
  - Bubblepompom 12/12/2009
    Alors, re-testée avec Sumac et sans enlever les peaux des pois chiches (trop petits cette fois-ci), verdict: la recette reste délicieuse!
  - Bubblepompom 07/12/2009
    Cette recette d'houmous est excellente! Même sans Sumac (pas du tout trouvé). Sur des oatcakes, un délice à l'apéritif! Il s'est très bien conservé tout le week-end dans une boîte hermétique. À faire et refaire.
  - Sabine 30/08/2008
    Bravo pour la recette des houmous, tres facile et excellent.
  - Saucisse26000 13/10/2008
    Super facile et excellente recette ( par contre je n ai pas mis de tahine)
  - Raja 11/09/2006
    C'est fait sans sumac et c'est hyper bon. Merci Kscades.
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