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    Ile flottante classique au caramel
        • Ile flottante classique au caramel
          • Préparation : 15 min
          • Cuisson : 15 min
          • Repos : -
          Difficulté
        • Ingrédients
        • Pour 4 personnes
        • Pour la crème anglaise :
          • 35 cl de lait (1 et 1/2 tasse)
          • 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
          • 3 jaunes d'oeufs
          • 75 g de sucre en poudre (1/3 tasse)
          Pour les blancs en neige :
          • 3 blancs d'oeufs
          • 1 pincée de sel
          • 40 g de sucre en poudre (1/6 tasse)
        • Ile flottante classique au caramel

        • Odelices Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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    • Préparation

      Préparez la crème anglaise

      1. Versez le lait dans une casserole profonde, à feu moyen. Faites-y tomber les graines de vanille et ajoutez la gousse. Portez doucement au point de frémissement pour que la vanille parfume le lait. Retirez du feu.
      2. Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier, avec une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et épais.
      3. Versez peu à peu le lait chaud sur les jaunes et mélangez bien.
      4. Transvasez la préparation dans une casserole propre, puis chauffez et laissez frémir doucement 5 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et nappe le dos d'une cuillère. Ne laissez surtout pas bouillir, sinon la crème tourne. Filtrez dans un pichet et jetez la gousse de vanille.
       

      Préparez les blancs en neige

      5. Battez-les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont fermes, incorporez petit à petit le sucre sans cesser de battre. Faites-les cuire environ 40 secondes au micro-onde à la puissance la plus basse. Ils peuvent aussi être cuits dans une grande casserole d'eau frémissante (prélevez 1 grosse cuillérée de blanc, déposez-la dans l'eau frémissante, laissez cuire 30 secondes de chaque côté).
       

      Montage

      6. Répartissez la crème anglaise dans des coupes individuelles ou dans un plat de service. Déposez délicatement les blancs d'oeufs et décorez de caramel.
      Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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    • Commentaires

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    • Les derniers commentaires
      • Roden 24/04/2012

        J'ai testé la recette super simple mais par contre pour ce qui est de la crème anglaise je n'ai pas eu pour 4 personnes comme c'est indiqué donc j'ai du recommencer une seconde fois afin d'en avoir assez je pense que c'est une recette a vérifier pour avoir de la crème anglaise pour 4 personnes

      • Mike 01/04/2012

        trés bonne recette et simple merci <3

      • Elodie 20/03/2012

        Tres facile a faire!un véritable délice !merci

      • azerty 12/03/2012

        c'est delicieux mais c'est dommage par ce que on sans le gout de l'oeuf c'est vraiment dommage mais à part ca c'est tres tres bon!!!!!!!!!!!!!!!

      • bibet 03/03/2012

        J'ai réaliser cette recette une première fois pour 4 et elle étais excellente et aujourd'hui je l'ai réalisée pour 20 c'était déjà plus compliquer et j'ai eu quelque souci mais je vais bientôt mettre le désert sur la table et j’espère que mes inviter vont aimer merci car c'était tout de même une super recette malgré son nom bonne journée

      • Jenni 19/02/2012

        Mon île n'as pas la même tête que sur la photo, mais c'est très bon et gourmand ! ;)

      • benjamin 07/02/2012

        bien

      • Demarez 26/01/2012

        nickel rapide facile et tres bon !!!les enfants adorent!!!

      • W-i-n-s 03/12/2011

        Cette recette est tout de meme bonne, qu'importe son nom :)

      • ange 12/11/2011

        Ceci n'est pas la recette de l'ile flottante mais des oeufs à la neige. L'ile flottante se cuit au four au bain marie en une seule fois.

      • liliane 10/11/2011

        je fais cuire la crème anglaise au bain marie....de cette façon elle ne tourne jamais !!!!

      • Bwah! 05/11/2011

        Humm! Rien qu'a lire la recette ça à l'air super top !!
        Merci.

      • marie 04/11/2011

        au lieu de mettre du sucre sur les blancs je passe au mixeur une poignée de praline rose que j'incorpore au blanc cela me fait une belle ile rose

      • nathalie 30/10/2011

        excellent et si facile à faire .. astuce : ma crème anglaise à tourné car trop cuite ... je l'ai mixé avant de la servir ... impeccable toute lisse ! Merci pour cette jolie recette.

      • aurelle 17/10/2011

        reussi du premier coup, tres facile a réaliser, c'est bien expliquer

      • Audrey 10/08/2011

        super recette c'était la première fois que je faisais des îles flottantes et elles étaient trop bonnes.merci.

      • vauzelle 15/05/2011

        c'est pratique l'astuce avec les blanc dans une casserole

      • lena 09/03/2011

        bien!!

      • Michael 02/03/2011

        Simple et facile , encore meilleur quand on fait les blancs dans le lait bouillant.

      • Lolo051 16/02/2011

        trop bon en plus c'est super facile et léger quand on reçoit des invités et qu'on a bien mangé

      • catherine Schroeder 30/01/2011

        Bien sûr, c'est délicieux et facile, mais... les blancs d'oeuf battus retombent vite après la cuisson et deviennent raplapla, quelqu'un connaitrait-il un truc pour les garder gonflés ?

      • Sonia 23/12/2010

        Encore meilleure, faire cuire les blancs d'oeufs dans le lait bouillant, on laissera le lait refroidir un peu pour faire la crème, hummmmmmm un délice.

      • Palon 22/12/2010

        Simple et facile

      • Claire 05/12/2010

        C'est peut-être bien tout bête, mais il me fallait The recette pour me faire une ile flottante. C'est ainsi que je suis tombée sur ce site et je m'éclate à découvrir toutes vos recettes !!
        L'ile était parfaite, merci !

      • Criolinha 23/11/2010

        Recette très rapide à réaliser, crème anglaise délicieuse cependant un peu plus de sucre dans les blancs....

      • LANNES 11/11/2010

        Superbe recette j'ai essayer pour la première fois de faire une ile et elle était super bonne merci pour la recette

      • Antoine 29/10/2010

        j' adore les iles flottantes merci pour la recette!!!

      • Suw 13/10/2010

        Miam, je n'ai pas encore gouté et pourtant ils ont l'air super bon !!! enfin la crème mais si je me suis brulé en voulant manger le Caramel on reconnait les Gourmande !! ^^

      • Aurelie 25/09/2010

        Merci pour cette recette mes enfants se sont régalés !

      • Kauy 26/08/2010

        c'est tres bon

      • Mimi 17/08/2010

        Rho la la que c'est bon!!!!juste que je me suis un peu brulé la langue en goutant la crème, puis rebrulé avec le caramel. Les blanc en neige doivent etre sucrés ou pas trop? Quelque soit, c'est une réussite et merci pour la recette.

      • fifisanna 27/07/2010

        Très bonne recette simple à réaliser. Très bien expliqué. Merci bocou

      • Ashley 06/07/2010

        c'était génial tous mes amis ont adoré et la préparation n'est pas compliqué !

      • Mariel 02/07/2010

        Délicieuse cette recette ! Très bonne idée la cuisson au micro-onde. Très facile surtout !

      • benharerbi 26/06/2010

        Bravo j'ai testé cette recette et je me suis regalé

      • Ophelie 06/06/2010

        La crème etait bonne mais les blanc en neige étaient difficiles a faire et pas très bon pour ma part.

      • Lili 29/05/2010

        C'est une véritable réussite j'ai adoré. Merci!

      • Auger 03/05/2010

        J'aine bien parsemer mes iles flottantes avec des pralines rouges concassées.

      • Baud 16/04/2010

        J'adore, 20 sur 20!

      • Florence 12/04/2010

        Excellente recette personnellement je cuit les œufs dans l'eau chaude
        excellente sauce.

      • Kalipette 04/04/2010

        Moi qui loupe toujours les desserts, celui là, je me dis bravo, un délice....

      • Greg 14/03/2010

        Je trouve que cette recette est la meilleure, franchement on s'est tous régalés merci a celui/celle qui l a fait(e).

      • Didi 19/01/2010

        C'est la bonne recette, après chacun la fait de telle ou telle manière...
        On peut même utiliser du sucre vanille bourbon pour le lait. Elle parfume remarquablement bien ! Les œufs en neige doivent comporter une pincée de sel avec du sucre glace pour mieux les faire tenir. Pas besoin de four du tout.

      • Roussel 24/12/2009

        Una receta muy economica y deliciosa .

      • Marlène 31/07/2009

        delicieux, mais ce n'est pas la recette de l'ile flottante, ce sont des oeufs à la neige. La vraie recette de l'ile flottante est la même, il suffit, a la fin de passer le tout au four, environ 1/4 d'heure a 200 degrés.

      • Faiza BAHRI 18/06/2009

        Merci c trop bon et facile!

      • Polly 10/06/2009

        Cette recette est simple pour un résultat vraiment bon ! Tout le monde s'est régalé !!! Merci

      • M&M 06/04/2009

        Parfait, nous sommes absolument contents ! Merci beaucoup.

      • Kissyara 27/03/2009

        recette facile a faire. mais une petite precision pour pas refaire la meme erreur que moi, les blancs si on les fait cuire dans une casserole il ne faut pas les laisser longtemps dans l'eau sinon ils se rapetissent. Mais c'etait quand meme bon.

      • Mélanie 19/03/2009

        je n avais jamais fait des ile flottante super la recette merci beaucoup c un régal .

      • Séverine 17/02/2009

        Je n avais jamais fait des iles flottantes alors qu'avec votre recette c'est très simple vite fait et trop bon. Merci.

      • Gisèle 27/12/2008

        Parfait, très facile à faire, toute la famille a adoré. merci

      • Lopes 06/11/2008

        Un vrai régal pour toute la famille. Tout le monde a adoré et en plus c'est super facile à réaliser. Merci.

      • Marie-Claire 02/11/2008

        J'ai utilisé votre recette, et elle est tout simplement génial ! Merci !
        PS : mes îles flottantes étaient délicieuses

      • Eric 28/09/2008

        Excellent et très facile à faire, merci !

      • Moumar 08/09/2008

        Mmmmmm c'est un délice !

      • Pailliot 26/08/2008

        Vraiment très bonne recette. J'adore les iles flottantes!!!

      • Blandine42 04/04/2008

        Merci pour cette recette facile à faire, et délicieux à savourer! Pour moi qui ne sait pas cuisiner, c'était un jeu d'enfant!

      • Denise 25/05/2007

        J'ai goûté ce dessert à mon travail cette semaine et j'ai adoré. C'est léger et a très bon goût. Donc avec votre recette, je décide de me lancer dans la réalisation de cette superbe gâterie.

      • Ptite taupe 02/01/2007

        Wahouuu depuis le temps que je voulais faire des îles flottante!! Je viens juste d'acquérir un batteur et j ai foncée pour faire la recette! Délicieux!!!!! Et facile a faire!!!

      • Maminck 27/07/2006

        Pour ma part je cuis mes blancs d'oeufs dans le lait et la vanille auquel j'ai rajouté 1/3 du sucre, le goût des blancs s'en trouve rehaussé.

      • Raf 03/06/2006

        Oui c'est très très bon. Hmmmmmmm !

      • Carmy 17/05/2003

        C'était très bon, et surtout merveilleusement facile à faire grâce au micro-ondes! Je croyais qu'il fallait utiliser un bain marie, et ne suis pas très douée pour cela... Bref mille mercis pour cette recette bien pratique qui fait le bonheur de mon bout de chou :).

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