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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 7 h 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 1 gigot d'agneau de 1,2 kg
    • 3 oignons
    • 40 cl de vin blanc
    • 40 cl d'eau
    • 5 cl de cognac
    • 1 bouquet garni
    • 3 gousses d'ail pelées

• • Jarret ou gigot d'agneau de 7 heures

  • Pour les fêtes de Pâques, j'ai toujours voulu tester le fameux gigot de 7 heures. Comme nous n'étions pas nombreux, j'ai pris un petit jarret d'agneau (également appelé souris d'agneau ou becquet). La viande est vraiment très moelleuse et parfumée. Je comprends mieux le terme « manger à la cuillère ». N'hésitez pas à ajouter quelques carottes ou pommes de terre dans la cocotte.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Pâques, Pâques : gigot d'agneau & co

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Préparation

1. Pelez et émincez finement les oignons. Dans une grande cocotte avec un peu d'huile, faites dorer le gigot sur toutes les faces. Ajoutez les oignons et laissez cuire 5 min.
2. Ajoutez le vin blanc, l'eau, le cognac, le bouquet garni et les gousses d'ail.
3. Fermez la cocotte avec un couvercle et faites cuire 5 à 7 heures au four préchauffé à 120°C.