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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 1 h 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 600 g de lapin
    • 10 cl de vin blanc
    • 75 cl de bouillon de légumes
    • 8 spéculoos
    • huile neutre
    • sel, poivre

• • Lapin aux spéculoos

  • Pour changer des chapons, oies ou autres volailles rôties, proposez du lapin pour votre repas de Noël ! Voici une recette originale avec une sauce aux speculoos.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces.
2. Déglacez avec le vin blanc.
3. Couvrez de bouillon de volaille et laissez cuire 1h en couvrant à demi.
4. Ajoutez les spéculoos et écrasez-les dans la sauce. Ajoutez si nécessaire de l'eau ou du bouillon de légumes pour la fluidifier. Au contraire, si la sauce est trop liquide à votre goût et laissez réduire jusqu'à ce que cela vous convienne.