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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
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  • Pour 16 madeleines
  • • 2 oeufs
    • 60 g de sucre
    • 2 cuillères à café de cacao non sucré
    • 1 cuillère à café de cannelle
    • 80 g de beurre demi-sel
    • 100 g de farine
    • 1/2 sachet de levure chimique
• • Madeleines chocolat cannelle

  • Ces petites madeleines sont très faciles et rapides à faire et sont parfaites pour les petits creux... au travail par exemple, à 11h ou pour le goûter. Pour changer, vous avez aussi les madeleines à la crème de marrons, les madeleines choco-noisettes, celles au citron ou la version classique à la fleur d'oranger.

  • Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Fête des mères : cuisinez avec les enfants

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1. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le cacao, la cannelle et le beurre fondu.
2. Tamisez la farine et la levure et incorporez-les au mélange précédent. Réservez le mélange au moins 1h au réfrigérateur. Le refroidissement de la pâte permettra le choc thermique responsable de la bosse des madeleines.
3. Répartissez la pâte dans les moules à madeleines beurrés et enfournez 10 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
 
Remarque : la pâte risque de durcir après son séjour au froid. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait pour la rendre plus liquide.