Une autre alternative pour la fleur d'oranger mettre du citron. C'est le goût de la recette originale de la madeleine de Commercy.

Parfaite et très bonnes ces petites madeleines bien bombées ! Au lieu de la fleur d'oranger j'ai mis un peu de zeste de citron et 1 cuillère à café d'essence de citron! hum trop bon, même chaud, pas de soucis non plus pour la conservation !!!! merci pour cette très bonne recette!

Voici une fois encore une recette ô délices que j'ai fait en début de semaine dernière.

J'ai été déçue de ces madeleines qui n'en ont que le nom et la forme. Le petit goût de fleur d'oranger est délicieux mais la consistance, la texture de ne sont pas du tout celles de la madeleine.

Un délice ces madeleines ! Toutes gonflées avec une grosse bosse ! A la première fournée, j'avais un peu trop rempli les moules et ça a un petit peu débordé : ça m'a permis de goûter ! Comme il va être content mon chéri quand il va rentrer du travail ! Pas de problème pour moi pour les conserver : aussitôt faites, aussitôt mangées.

Je suis désolée d'apporter une note négative, mais j'ai été déçue par cette recette... Quand j'ai vu mes madeleines dans le four, j'étais tout excitée de voir qu'elles formaient une très belle bosse, comme des vraies madeleines, et j'étais impatiente de les goûter. Mais j'ai été déçue par disons la texture : on dirait du quatre quart en forme de madeleine (magnifique forme soit dit en passant !) mais je n'ai pas retrouvé le goût et la texture des madeleines que j'aime tant.... Ces petits gâteaux ont été très appréciés chez moi, mais personnellement, je recherche toujours LA recette de madeleines qui fera de moi une cuisinière comblée !

J'ai testé pour moitié fleur d'oranger et pour moitié extrait d'amandes. Un seul mot : excellent.

Merci pour l'excellente recette que j'ai bien réussie. Le restant de pâte mis au réfrigérateur,un quart d'heure, juste Le temps de cuisson Des 24 premières madeleines, m' a permis de réaliser une cuisson parfaite et la bosse du commerce ! Pour les 10 suivantes.

Pour que les madeleines soient légères et très gonflées, il suffit de battre le sucre et les oeufs très très fort afin que le mélange deviennent très mousseux, ce qui fait que la pâte est très aérée. A la cuisson, mes madeleines ont doublé de volume et ne sont pas redescendues, et je n'ai pourtant pas mis la pâte reposer au frigo.

Il est vrai elles sont inratables, et on est sûr d'avoir la bosse sur la madeleine. Elles sont succulentes.

Enfin mes premières madeleines ! DELICIEUSES. Je n'avais pas de fleur d'oranger, j'ai mis à la place un peu de jus de citron et quelques zestes.....

Impecc', c'est la première fois que je fais des madeleines, c'est dire si je suis contente ! J'ai mis du zeste de citron plutôt que la fleur d'oranger et mon homme s'est même levé tôt par l'odeur alléchée !!!!

J'ai fait juste un petit croque (cause regime) elles sont parfaites.

N'ayant pas de moules à madeleines, j'ai fait avec les petits moules à muffins,la quantité est parfaite pour les 2 plaques, soit 30, ils sont très jolis, avec une belle bosse pointue !

Je viens de finir ces madeleines, elles sont vraiment extras, j'en ai fait pleins ,je n'arrête pas de piocher dedans au passage dans la cuisine , je crois qu'elles n'auront pas le temps de durcir ou de faire un séjour dans une boite hihihi

Chez moi la 2ième fournée est au four ici aussi elles sont mangées dès qu'elles sortent du four ... elles connaitront jamais la boite hermétique !!!

J'ai fait cette recette, c'était délicieux ! J'ai même réussi à faire la bosse.

J' ai fait les madeleines ils sont super bonnes, c'est la première fois que je réussis encore merci pour la recette.

Un vrai régal! J'en ai préparé ce midi... et franchement elles sont DIVINES ! Ma petite puce de 17 mois a adooooré sa madeleine et je suis sûre que mes 2 grands ainsi que zhom apprécieront tout à l'heure.

J'ai essayé ta recette et elle est excellente. J'ai bien mis la pâte au frais pour que ça gonfle bien, c'est le cas dans le four mais dès que je les sors du four, elles deviennent toutes plates. Est ce que quelqu'un a une idée pour que ça ne retombe pas ?

Je les ai laissé nature et elles sont super bonnes...on s'est régalé. Les filles, vous pouvez faire cette recette.

Elles sont délicieuses et elles ont une belle bosse ! J'ai divisé la pâte en deux : une à la fleur d'oranger et une au citron. Dur dur de choisir... les deux sont très bonnes !