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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : -
    • Repos : 1 j

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 1 magret
  • • 1 magret de canard
    • environ 500 g de gros sel
    • poivre noir moulu
    • mélange d'épices

• • Magret de canard séché aux épices

  • Une recette réalisée pour le pique-nique odelices tout rouge !

  • Auteur Salokyn 4 recette(s) publiée(s)
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Préparation

1. Déposez un magret de cananrd cru dans un récipient de taille appropriée et recouvrez-le de gros sel; Laissez reposer 24h à température ambiante.
2. Sortez le magret, rincez-le sous un filet d'eau froide et séchez-le avec un papier absorbant.
3. Saupoudrez le magret d'un mélange d'épices (pas mal de poivre, gingembre, mélange d'épices mexicaines, ras el hanout...).
4. Enveloppez-le dans un torchon propre et laissez reposer 3 semaines dans le bas du réfrigérateur. Plus il reste, plus il durcit.
5. A servir coupé en tranches, pour vos salades ou apéros.