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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : -
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 12 makis
  • • 120 g de riz à sushi préparé
    • 2 feuilles de nori
    • 50 g de betterave cuite sous vide
    • 80 g de dorade

• • Maki tout rose dorade betterave

  • La préparation du riz à sushi n'est pas si difficile si vous suivez bien nos conseils (clic). Et si vous vous tout savoir sur la technique de confection des makis ou sushis, assistez à l'un de nos cours de cusiine !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Préparez le riz selon la technique expliquée en début de livre.
2. Hachez très finement la betterave et ajoutez-la au riz cuit et vinaigré lorsqu'il est encore chaud.
3. Mélangez délicatement et laissez refroidir.
4. Coupez la dorade en bâtonnets d'1cm de section.
5. Répartissez le riz sur environ les deux tiers d'une feuille de nori, tassez légèrement et disposez du poisson au centre, en longueur.
6. Enroulez en vous aidant de la natte en bambou, tassez bien puis découpez les makis avec une lame de couteau bien affuté légèrement humidifié.