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    • Préparation : 5 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
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  • Pour 4 personnes
  • • 2 jaunes d'oeuf
    • 35 g de sucre blond de canne
    • 4 cuillères à soupe de crème
    • 16 cl de lait
    • 1 pincée de safran
• • Mini crèmes brulées au safran

  • Une de mes amies, Brigitte, prend toujours des crèmes brûlées au restaurant. Elle les trouve bien mieux réussies que les siennes ! Je trouvais aussi cette recette difficile à réaliser jusqu'à ce que je découvre le chalumeau à gaz pour faire caraméliser la surface en quelques secondes sans faire recuire la crème. C'est facile, rapide et d...

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  • Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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1. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
2. Incorporez la crème et le lait.
3. Versez la préparation dans 4 minis ramequins. Faites cuire environ 20 min dans le four préchauffé à 140°C.
4. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
5. Au moment de servir, saupoudrez de sucre blond de canne et caramélisez la surface avec un chalumeau.