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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
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  • Pour une vingtaine de mini muffins
  • • 115 g de farine (1 tasse, 4 onces)
    • 70 g de cassonade (1/3 tasse, 2.5 onces)
    • 2 cuillères à café (à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
    • 1 cuillère à café (à thé) de muscade
    • 1 cuillère à café (à thé) de cannelle
    • 1 pincée de sel
    • 1 oeuf
    • 125 g de yaourt (1/3 tasse, 4.4 onces)
    • 1 cuillère à soupe (à table) d'huile
    • 100 g de purée de potimarron ou potiron (0,22 lbs de citrouille, 3.5 onces)
    • 60 g d'abricots secs coupés en petits morceaux (2 onces)
• • Mini muffins au potimarron
  • Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Halloween : citrouilles & co

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Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7, 400°F).
Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajoutez les épices et les abricots secs.
Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec le yaourt et l'huile. Ajoutez la purée de potimarron.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
A l'aide d'une petite cuillère, garnissez les moules à mini muffins.
Enfournez environ 15 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule avant de les démouler puis laissez-les refroidir sur une grille.
 
Variante : vous pouvez remplacer les abricots secs par des raisins secs