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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 tartelettes
  • • 1 pâte brisée
    • 3 cuillères à café de miel de châtaignier
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 2 endives
    • 130 g de fromage de chèvre (bûche) au lait cru si possible

• • Mini tatin d'endives au chèvre et miel de chataignier

  • Les tartelettes peuvent se préparer à l'avance. Elles seront conservées dans leur moule de cuisson. Le réchauffage se fera à four tiède et le démoulage sera facilité en insérant la lame d'un couteau tout autour du moule. Naturellement, on peut faire ces tartes tatins dans un grand moule à tarte en doublant les ingrédients (sauf la pâte brisée). On peut utiliser indifféremment des ramequins en porcelaine, des caissettes en alu (pour emporter), des moules à tartelettes en métal, ...
    
    Lors de la cuisson, la tranche de fromage disparaît presque en fondant et se mêle aux autres ingrédients, ce qui rend les tartelettes très savoureuses mais on peut, si on veut un effet plus graphique, ne poser la tranche de fromage qu'après le démoulage des tartelettes.

  • Auteur Vanessa 204 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Graisser légèrement les moules à tartelettes.
2. Trancher 6 rondelles de fromage (1 petit cm d'épaisseur). Déposer ½ cuillère à café de miel dans chaque moule et recouvrir d'une tranche de fromage.
3. Couper le pied des endives et retirer les premières feuilles. Les émincer et les répartir dans les moules.
4. Découper 6 ronds de pâte légèrement plus grands que les moules. Poser la pâte sur chaque moule en rentrant un peu le surplus de pâte.
5. Cuire 10-15 min à 200°C, four chaud et ventilé.