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    • Préparation : 25 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 2 litres de moules
    • 2 échalotes
    • 20 cl de vin blanc
    • 20 cl de crème
    • 3 cuillères à soupe de curry

• • Moules sauce curry

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  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Ciselez finement les échalotes.
2. Lavez et grattez les moules sous un filet d'eau fraiche. Versez les dans un faitout et faites chauffer à feu vif.
3. Versez le vin blanc, les échalotes et couvrez. Laissez cuire 10 min environ en brassant les moules avec une écumoire.
4. Lorsqu'elles sont toutes ouvertes, arrêtez la cuisson.
5. Versez le curry puis la crème sur les moules ouvertes, mélangez.
6. Mettez les moules de coté à l'aide de l'écumoire, de façon à laisser le jus dans le faitout. Faites réduire la sauce pour en épaissir un peu la texture, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7. Versez la sauce brûlante sur les moules et servez aussitôt.
8. Pour le décor, poudrez le plat d'un voile de curry avant de servir.
 
Astuce : si vous servez de grosses quantités, vous pouvez tenir au chaud le reste des moules dans un panier vapeur, ainsi elle restent chaudes sans se dessécher.