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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 à 5 personnes
  • • 150 g de chocolat noir (1/3 lbs)
    • 40 g de beurre (1/5 tasse)
    • 1/2 cuillère à café d'essence de café
    • 4 oeufs
    • 60 g de sucre glace (un peu plus d'1/3 tasse de sucre à glacer)

• • Mousse au chocolat

  • Je me souviens de la mousse au chocolat de ma maman. Je la trouvais trop forte en chocolat et lui demandait quand elle referait du riz au lait ! Me voilà réconciliée avec le chocolat depuis quelques temps. Alors voici sa recette.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec 2 cuillerées à soupe d'eau.
Retirez-le du feu et ajoutez le beurre et l'essence de café. Mélangez bien à l'aide une cuillère en bois.
Cassez les oeufs et séparez le blanc des jaunes. Incorporez les jaunes un à un à la crème au chocolat, puis le sucre.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Mélangez de nouveau jusqu'à ce que la crème soit homogène.
Versez-la dans des coupelles individuelles ou dans un plat de service et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
 
Décoration : vous pouvez éventuellement disposer des feuilles de menthe
 
Astuce : si vous n'avez pas d'essence de café, ajoutez 1 cuillère à café de café très fort