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    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 5 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • • 150 g de chocolat noir pâtissier de 52 à 64% de cacao
    • 2 bananes (140 g de chair)
    • 1 yaourt
    • 50 g de sucre blond de canne
    • 1/2 fève tonka râpée
    • 1 blanc d'oeuf

• • Mousse de banane et fève tonka, en caissette de chocolat

  • A faire à la dernière minute, pour que la mousse ne retombe pas. J'ai utilisé des moules à cupcakes en silicone ScrapCooking pour mouler les caissettes en chocolat.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Faites fondre le chocolat pâtissier au bain-marie, sans rien ajouter dans le chocolat.
2. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les moules à cupcakes en silicone pour former une coque. Laissez durcir 10 min au réfrigérateur.
3. Déposez une deuxième couche de chocolat à l'aide d'un pinceau. Laissez durcir 45 min au réfrigérateur.
4. Préparez la mousse : mixez les bananes avec le yaourt et la fève tonka râpée. Battez le blanc d'oeuf en neige, ajoutez le sucre et continuez de battre pour meringuer les blancs. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
5. Démoulez les coques de chocolat délicatement en retournant les caissettes.
6. Garnissez-les de mousse et servez sans attendre.