• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 5 min
    • Repos : 2 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour une dizaine de petites verrine
  • • 240 g de coulis de mangue
    • 2 cuillères à soupe de sucre rapadura (sucre complet)
    • 40 g de miel d'acacia
    • 1 à 2 g d'agar agar
    • 2 oeufs
    • 12 cl de crème liquide
    • Chocolat noir

• • Mousse de mangue sur coulis de mangue

  • Auteur Catherine 2 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
  • • Imprimer
      la recette
    • Envoyer à
      un(e) ami(e)
    • Favoris

Abonnez-vous gratuitement
à notre newsletter !

Préparation

1. Mélangez 80 g de coulis de mangue le sucre rapadura et versez au fond des verrines.
2. Mélanger le restant de coulis de mangue avec le miel d'acacia et l'agar agar. Portez à ébullition. Tout en remuant, ajoutez les jaunes d'oeuf puis la crème liquide.
3. Battez les deux blancs en neige avec une pincée de rapadura. Mélangez les blancs à la préparation, verser dans les verrines sur le coulis.
4. Quand la mousse est prise, coulez une cuillère à café de chocolat noir aux épices fondu. Réservez au frais jusqu'à dégustation.