• • 
    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 2 min
    • Repos : 4 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • • 3 feuilles de gélatine
    • 350 g de griottes (en conserve)
    • 2 oeufs
    • 150 g de sucre
    • 30 g de crème fraîche
    • 1 pincée de sel

• • Mousse légère aux griottes

  • Envie de cerises au mois de février ? Heureusement que les conserves existent ! Une bonne manière de conserver les fruits pour en avoir tout au long de l'année. Cette mousse légère est un délice ! Une jolie idée de dessert pour la saint-Valentin !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
2. Egouttez et mixez finement les griottes. Ajoutez 100 g de sucre, 2 jaunes d'oeuf et mixez à nouveau. Versez dans un saladier.
3. Montez les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel. Ajoutez les 50 g de sucre restant et continuez à fouettez pour meringuer les blancs.
4. Faites chauffer la crème et faites-y fondre la gélatine essorrée. Ajoutez ce mélange à la préparation aux cerises.
5. Incorporez peu à peu les blancs d'oeufs, sans les casser, en soulevant la spatule du bas vers le haut.
6. Versez cette mousse dans 6 verrines. Laissez reposer 3 à 4h au frais pour que la mousse prenne.
7. Servez bien frais.