• • 
    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : 1 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 12 muffins
  • • 100 g de mangue coupée en cubes
    • 100 g de crevettes décortiquées et coupées
    • 20 g de sucre
    • 6 crevettes
    • graines de sésame pour la décoration
    Pour la marinade:
    • Le jus et le zeste d'un demi citron
    • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
    • 3 clous de girofle
    • 1 cuillère à café de gingembre râpé (ou en poudre)
    • du sel , du poivre
    Pour la pâte à muffins :
    • 100 g de farine
    • 1/2 sachet de levure
    • 2 oeufs
    • 1 yaourt nature
    • 3 cuillères à soupe d'huile
    • 100 g de fromage râpé ( emmental)
    • sel, poivre

• • Muffins à la mangue et aux crevettes marinées

  • Une recette complète proposée par Valérie pour le jeu AVC #33 sur le thème Crevettes / Mangues.

  • Auteur Valmoy 1 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, ajoutez les crevettes et mangue coupées et laissez reposer au frais (1 h ou une nuit).
2. Préchauffez le four à 180°C. Chauffez 20 g de sucre dans une poële, dès qu'il commence à caraméliser, ajoutez les crevettes, la mangue et la marinade. Mélangez bien pour envelopper les ingrédients de sauce caramélisée (environ 5 à 8 minutes). RéserveZ.
3. Préparez la pâte : mélangez tous les ingrédients et ajoutez les crevettes et la mangue. Répartissez dans des petits moules.
4. Coupez les crevettes restantes dans le sens de la longueur, et placez-les sur chaque muffin, avec quelques graines de sésame.
5. Faites cuire au four 20 à 25 minutes à 180°C.