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Ingrédients
Pour 6 muffins
- 100 g de farine de riz (ou farine de blé)
- 50 g de sucre blond de canne
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
- 1 oeuf
- 1 yaourt soja
- 5 cl de crème soja
- 1 petite barquette de cassis
Préparation
pour Muffins aux cassis
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre à lever.
2. Dans un autre récipient, battez l’oeuf avec un fouet. Ajoutez le yaourt et la crème de soja.
3. Mélangez les deux préparations, juste pour qu’elles soient homogènes. Incorporez les fruits rouges. Ne travaillez pas trop la pâte.
4. Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés. Enfournez environ 25 min à 180°C.
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