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    • Préparation : 35 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 à 8 muffins
  • • 150 g de farine
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 1 pincée de sel
    • 1 pointe de bicarbonate de soude (facultatif)
    • 50 g de sucre
    • 120 ml de lait
    • 2-3 cuillères à soupe de café lyophilisé "Espresso" (+ou- selon vos goûts)
    • 1 oeuf
    • 40 g de beurre fondu
    • 8 cuillères à café bombées de crème de marron
    Glaçage :
    • 3 cuillères à soupe de sucre glace
    • 2-3 cuillères à café d'eau
    • un peu de café lyophilisé (ou extrait de café)

• • Muffins café, coeur de crème de marrons

  • Craquez pour ces muffins moelleux au coeur fondant de crème marrons…

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Préparation

1. Préchauffer le four à 180°c.
2. Dans un saladier, mélanger à la fourchette la farine, le sucre, la levure, le sel et le bicarbonate. Dans un autre saladier, dissoudre le lait avec le café, ajouter l'oeuf et le beurre fondu. Battre légèrement à la fourchette.
3. Verser le mélange liquide sur le mélange sec et mélanger à la cuillère juste assez pour incorporer la farine (3-4 tours suffissent). La pâte doit être grumeleuse.
4. A l'aide d'une cuillère, verser un peu de pâte dans les moules ajouter 1 cc de crème de marron et recouvrir de pâte au 3/4 des caissettes (ou moules).
5. Enfourner pour 15-20 mn (selon la grosseur). Attendre 5 minutes et démouler si les muffins ont cuit dans des moules. Laisser refroidir sur une grille.
 
Pour le glaçage (facultatif) :
6. Dans un petit récipient, mélanger le sucre glace avec l'eau et le café lyophilisé jusqu'à l'obtention d'un mélange de la consistance d'une pâte à tartiner. Décorer à la poche pâtissière ou à la cuillère et laisser cristalliser.
 
Astuces de Garance : vous pouvez remplacer le café lyophilisé par de l'extrait de café. Pour avoir des muffins moelleux, je fais cuire exactement 18 minutes. Les dernière minutes je surveille la cuisson, le centre doit être cuit mais au toucher encore moelleux.