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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 1 bulbe de fenouil
    • 1 petite pomme de terre
    • 6 grosses noix de Saint-Jacques
    • huile

• • Noix de Saint-Jacques sur crème de fenouil

  • Après les fêtes, rien de tel qu'un petit menu de recettes détoxÂ… Des coquilles Saint-Jacques juste poêlées avec une purée de fenouil pour l'entrée et un tajine de cabillaud aux légumes pour le plat.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Coupez le fenouil en cubes. Pelez la pomme de terre et coupez-la en rondelles. Faites cuire les légumes 15 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
2. Mixez finement les légumes et ajoutez un peu d'eau de cuisson pour avoir la consistance voulue.
3. Faites revenir les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté, dans une poêle chaude avec un peu d'huile.
4. Servez la crème de fenouil dans des petits ramequins avec les noix de Saint-Jacques grillées.