• • • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 35 min
    • Repos : 1 h

    Difficulté
  • 
  • Pour 4 personnes
  • • 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
    • 12 cl de lait
    • 225 g de farine
    • 35 g de beurre
    • ½ cuillère à café de sel
    • 5 cl de crème fraiche
    • 4 oeufs
• • Oeuf cocotte en brioche

  • Ce que je préfère dans les oeufs à la coque, c'est les mouillettes de pain trempées dans le jaune d'oeuf. Alors imaginez une brioche moelleuse cuite avec un oeuf. Une mouillette géante à dévorer ! Un délice !

  • Auteur Odelices 1633 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Pâques

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1. Réhydratez la levure avec le lait tiède dans la cuve de la machine à pain. Laissez reposer 15 min.
2. Ajoutez la farine, le sel, le beurre et lancez un programme pâte simple.
3. Divisez la brioche en quatre pâtons de 90 g environ. Façonnez des boules que vous placerez dans des moules à briochettes.
4. Laissez lever une heure à température ambiante.
5. Faites cuire les brioches environ 20 min dans le four préchauffé à 180°C.
6. Laissez-les tiédir puis découpez le chapeau des brioches. Creusez en le centre, déposez une cuillère à soupe de crème fraîche, salez et poivrez, cassez un ?uf dedans.
7. Placez au four et faites cuire 15 min environ à 180°C.