• • 
    • Préparation : 5 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 8 gros oeufs bio
    • 6 cl de crème fraiche liquide
    • 4 cuillères à soupe de poutargue
    • 10 brins de ciboulette
    • sel, poivre

• • Oeufs brouillés à la poutargue

  • Recette réalisée pour l'épicerie fine Almyx avec leur poutargue râpée.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Dans un saladier, cassez les oeufs un à un.
2. Battez-les en omelette avec la crème fraîche. Ajoutez une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
3. Emincez finement la ciboulette.
4. Ajoutez-la aux oeufs battus avec la poutargue râpée.
5. Posez le saladier sur une casserole remplie d?eau à mi hauteur, sur feu doux. Faites cuire les oeufs doucement au bain-marie, jusqu?à ce qu?ils prennent une consistance crémeuse.
6. Servez avec des toasts grillés.