• • 
    • Préparation : 5 min
    • Cuisson : 12 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 2 oeufs entiers + 2 blancs
    • 5 cl de crème fraîche
    • 50 g de foie gras
    • 1 cuillère à soupe d'huile
    • sel, poivre

• • Oeufs cocotte au foie gras

  • Je voulais refaire les oeufs cocotte d'un restaurant de Montmartre... Je me suis inspirée d'une recette du Comité National pour la Promotion de l'Oeuf. Un délice... surtout avec une bonne baguette bio au levain pour faire les mouillettes...

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Saint-Valentin : recettes gourmandes pour deux

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Préparation

1. Huillez légèrement deux ramequins individuels.
2. Clarifiez les 2 oeufs (séparez les blancs du jaune, sans casser le jaune). Réservez les 2 jaunes dans un petit bol.
3. Dans un saladier, battez légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette. Ajoutez la crème, le sel et le poivre. Mélangez bien.
4. Coupez le foie gras en petits dès. Répartissez-les dans les 2 ramequins. Versez les blancs d'oeuf.
5. Faites cuire 12 min daans le four préchauffé à 180°C.
6. A la sortie du four, déposez un jaune d'oeuf dans chaque ramequin et servez sans attendre, avec des mouillettes au beurre demi-sel.