• • 
    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 35 min
    • Repos : 15 min

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 250 g de mâche
    • 4 tomates grappes de taille moyenne
    • 6 oeufs de caille
    • 4 pincées de comté râpé (environ 40g)
    • 4 pincées de lardons allumettes
    • 4 cuillères à soupe de crème légère à 12%
    • sel , poivre
    • 1 brin de ciboulette

• • Oeufs de caille en cocotte

  • Auteur Khala 14 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Pâques

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Préparation

1. Lavez les tomates, coupez le dessus et enlevez avec précaution les graines à l'intérieur.
2. Salez légèrement dedans et mettez-les à l'envers sur une grille pour les faire dégorger pendant 15 min.
3. Préchauffez le four à 200°C. Rincez les tomates et séchez-les avec du papier absorbant
4. Faîtes-les cuire seules pendant 15 min dans le four.
5. Puis répartissez le comté et les lardons au fond des tomates. Cassez 2 oeufs de caille dans chacune d'elle, salez, poivrez et terminez par la crème et la ciboulette ciselée.
6. Enfournez-les à nouveau pour environ 20 min.
7. Lavez la mâche, essorez-la et disposez-la sur l'assiette de service. Versez de la vinaigrette et posez une tomate au centre. Servez aussitôt.